職業(yè)侍酒師人才匱乏缺口巨大
一種年薪可達百萬以上的職業(yè)侍酒師在中國人才十分匱乏，缺口達20萬人以上，而中國的葡萄酒文化卻在快速升溫，因此未來幾年對該類人才的需求將十分巨大。
職業(yè)侍酒師教育包括評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區(qū)分析。可以看到，侍酒師培訓覆蓋的知識面非常廣泛，而且還會兼顧服務和管理方面。
通常來說，侍酒師的初級課程除了適合從事餐飲行業(yè)人員，也適合于將來有志于從事葡萄酒行業(yè)的在校大學生和享受葡萄酒樂趣的愛好者，更高級的課程則適合酒店餐飲服務行業(yè)的專業(yè)人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。侍酒師目前在上海、北京、廣州等一線城市供不應求，內地星級酒店侍酒師的年薪約為25萬元人民幣，最高可達百萬。
我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大。據(jù)統(tǒng)計，2010年，世界人均葡萄酒消費量約為7升，其中美國45升，阿根廷38升，而我國的人均消費量不足0.5升，僅為世界平均水平的6%。我國擁有世界上最大的葡萄酒消費潛在市場，“十二五”期間，隨著人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知識的普及，以及消費者健康意識的提高，低酒精度的葡萄酒在酒類消費中的比例將繼續(xù)增加，為行業(yè)發(fā)展提供了空間。
面對葡萄酒消費需求的持續(xù)增長，行業(yè)對人才的需求量特別是專業(yè)人才的需求量將與日俱增。而目前國內純粹的葡萄酒教育的院校非常稀缺，加上培養(yǎng)條件不成熟，更加加劇了該類人才的緊缺。
